Lunch
HUÎTRE
Lambert «La Fine de Claire» •
oysters served chilled on the half shell
4.95
Kys Marine «L’Etoile» •
oysters served chilled on the half shell
3.95
Salade
Salade Verte et Crottin de Chavignol •
green salad, goat cheese toast, truffle vinaigrette
30.95
Coeur de Laitue et Avocat en Salade •
avocado, lettuce hearts, dijon vinaigrette
27.95
EntrÉE
Escargots de Bourgogne
escargots, garlic, herb butter
six 24.95 | twelve 48.95
Os à Moelle Rôti •
bone marrow, parsley salad, garlic toast
29.95
Foie Gras de Canard
des Landes •
foie gras, fleur de sel
half 25.95 | full 50.95
Steak Tartare •
egg yolk, anchovy mayonnaise and Pont-Neuf fries
38.95
Bisque de Homard •
blue lobster, chestnut purée, cognac
34.95
Blanquette
De Veau
façon Henry IV
-98.95 -
pour deux
Filet Aux Poivres •
beef filet, green peppercorn cognac sauce
85.95
«New York» Steak Maturé •
new york strip steak, 42 day dry aged, sauce béarnaise
Garnitures
Pommes Frites •
fries, garlic aioli
14.95
Pommes Purée •
potato puree, nutmeg
14.95
Griolles
chanterelles, garlic butter, parsley
16.95
Épinards à la Crème •
spinach, cream, garlic
14.95
Haricots Verts •
green beans, tarragon, shallots
14.95
PLAT PRINCIPAL
Poulet du Bourbonnais Rôti •
half chicken, roasting jus, watercress salad
42.95
Boeuf Bourguignon Rossini
beef cheek, foie gras, black truffle, bacon
75.95
Pâtes au Lapin Mijoté •
rabbit pasta, lardo di colonnata, fried sage
36.95
poisson
Langoustines Grillées •
langoustines, lemon, parsley, espelette
65.95
Sole Meunière •
dover sole, brown butter, lemon
75.95
Saint Pierre •
john dory, sauce vierge
72.95